Як підготувати ожину до заморожування
- Ретельно промийте ожину під холодною проточною водою, видаляючи листочки, гілочки та інше сміття. У процесі також позбувайтеся зіпсованих і пошкоджених ягід.
- Відкиньте ягоди на друшляк і дайте стекти зайвій рідині. Потім розкладіть ожину в один шар на паперовому рушнику, щоб вона просохла.
Як заморозити цілу ожину на зиму
Якщо все зробити правильно, ягоди не втратять форму після розморожування і залишаться розсипчастими. Їх можна використовувати для приготування смузі, компотів, випічки або просто з'їсти.
Що знадобиться:
- ожина;
- таця або деко;
- папір або харчова плівка;
- пакети із зіп-застібкою або звичайні поліетиленові чи контейнери з кришкою.
Як робити:
- Застеліть тацю або деко папером чи харчовою плівкою. Розкладіть ожину в один шар.
- Відправте ожину в морозилку приблизно на 2 години, поки вона не стане твердою. Точний час залежить від характеристик техніки та якості ягід. Коли ожина як слід замерзне, дістаньте її.
- Розкладіть ягоди по пакетах. Злегка натисніть на упаковку, щоб випустити зайве повітря. Закрийте зіп-застібку або зав'яжіть пакет на вузол.
- Ще один варіант – розфасувати заморожені ягоди по пластикових контейнерах зі щільною кришкою.
- Відправте ожину в морозилку на зберігання.
Як заморозити ожину, перетерту з цукром
Ягідне пюре стане чудовою готовою начинкою для пирогів та іншої випічки. А ще його можна додавати в каші, напої та використовувати як соус до оладок, сирників і млинців.
Що знадобиться:
- ожина;
- цукор;
- каструля або інша глибока ємність із плоским дном;
- занурювальний блендер або товкач для картоплі;
- пластикові контейнери.
Як робити:
- Викладіть ожину в каструлю або іншу місткість із високими стінками і плоским дном. Подрібніть ягоду до пюреподібного стану занурювальним блендером або товкачем для картоплі.
- Насипте в пюре цукор із розрахунку 0,5 кг піску на 1 кг ягід. Якщо ви не любите занадто солодкі страви, додавайте цукор порційно, щоб регулювати смак продукту.
- Ще раз пробийте пюре блендером або розмішайте міксером чи ложкою до повного розчинення цукру.
- Розлийте ожинове пюре по пластикових контейнерах і закрийте їх щільною кришкою. Для зручності вибирайте невеликі ємності, щоб розморожувати ягоди порційно.
- Відправте контейнери з ожиновим пюре в морозилку.