Мандарини – яскравий символ новорічних свят, їхній соковитий смак приносить радість, але що робити, якщо попадуться кислі екземпляри? Не турбуйтеся, у вашому арсеналі є кілька простих методів, які за лічені секунди перетворять кислоту на солодкість.
Чому мандарини кислі
Наукове пояснення кислотності цитрусових пов'язане з наявністю у вакуолях позитивно заряджених іонів водню. Однак, крім цього, нестача поживних елементів у ґрунті під час формування плодів або недозрілість можуть також зробити мандарини кислими.
Перетворюємо кислі мандарини у солодкі
- Мікрохвильовка. Помістіть мандарини в мікрохвильовку на 30 секунд за максимальної потужності, а потім остудіть у холодильнику. Зверніть увагу, що після такої теплової обробки фрукти краще вжити найближчим часом, щоб вони не зіпсувалися.
- Ванна з водою. Залийте мандарини водою з температурою близько 40 градусів і залиште їх там на 10 хвилин. За необхідності після цього занурте їх у крижану воду на півгодини.
- Природне дозрівання. Поставте фрукти на підвіконня на кілька днів так, щоб вони отримували сонячне світло. Природний вплив сонця допоможе їм дозріти і стати солодкими.
Важливі моменти
- Враховуйте індивідуальні особливості мандаринів: не завжди кожен із цих методів може спрацювати і досягти бажаного ефекту. Також пам'ятайте, що якість фруктів впливає на результат – що якісніші мандарини, то кращий результат.
- Слід бути обережним під час використання мікрохвильовки: експериментуйте з часом обробки, щоб уникнути пересушування або перегрівання фруктів.