Вулична їжа цілком може стати національною гордістю. У різних країнах світу, наприклад, в Італії, Греції та Китаї, історія стрітфуду налічує кілька тисячоліть. Вулична їжа дозволяє швидко познайомитися з кулінарними традиціями тієї чи іншої країни без візиту до дорогого ресторану. Достатньо взяти одноразові тарілки або конверти з місцевими делікатесами у вуличному кіоску. Деякі страви можна приготувати вдома та доторкнутися до екзотики без далекої подорожі.
Алоо чаат з південної Азії
Цей перекус можна спробувати в таких країнах:
- Пакистан;
- північна Індія;
- Західна Бенгалія;
- Бангладеш.
Алоо чаат – це шматочки вареної та смаженої картоплі зі спеціями та чатні. Так називається густий кисло-солодкий соус з фруктів, які томилися разом зі спеціями. Точний склад страви залежить від регіону.
Антикучо з Перу
Антикучо – це вулична їжа, яка схожа на наш шашлик. У Перу така страва може бути приготована з будь-якого виду м’яса, але частіше використовується яловиче серце. Попередньо його маринують в оцті зі спеціями: часником, кмином та перцем Аджи. Потім шматочки м’яса або серця смажать на вертелі. При цьому їх нанизують разом з грибами та овочами: цибулею, морквою та перцем.
Приготований антикучо подають разом з традиційним соусом, до складу якого входять такі компоненти:
- часник;
- цибуля;
- кінза;
- лимонний сік;
- пиво;
- оцет.
Також разом з антикучо можна запропонувати варену картоплю та хліб. Для подавання знадобиться одноразова посуда та прибори.
Арепа з Колумбії та Венесуели
Так називаються м’які товсті оладки з кукурудзяного борошна або крохмалю. Також використовуються перемелені зерна кукурудзи. Основу перемішують з водою та сіллю. Рідше додають масло, яйце або молоко. Оладки готують по-різному: смажать, варять, запікають на грилі. Також їх готують на пару. Арепа может бути з начинкою. Зустрічаються такі варіанти:
- м’ясо;
- сир;
- яйце;
- помідор;
- салат.
Страву можна подавати як гарнир. Оладки ріжуть вздовж та кладуть між половинками сир з авокадо. Потім їх знову запікають на грилі.
Бунге-ппанг з Південної Кореї
Це популярний зимовий перекус. Бунге-ппанг сміливо можна назвати різновидом вафель з начинкою. Вони випікаються у формі риб і наповнюються пастою з червоної квасолі.
Вафлі готують з рідкого тіста, до складу якого входить пшеничне борошно, розпушувач, яйця та вода. Замість неї можна взяти молоко. Тісто наливають до спеціальної вафельниці, в якій зроблені форми риб. Бунге-ппанг також можна начиняти кремом, шоколадом та інгредієнтами для піци.
Такоякі з Японії
Такоякі – це тюфтельки, які мають розмір з м’яч для гольфу. Вони традиційно начиняються восьминогом. Тюфтельки готують на основі пшеничного борошна у клярі та смажать в спеціальній сковороді. Крім восьминога всередину додають шматочки темпури, зелену цибулю та маринований імбир. Сформовану кульку намазують майонезом та соусом такоякі. Потім тюфтельку посипають стружкою скумбрії та чукою. Вважається, що краще за все скуштувати такоякі в Осаці. Саме в цьому місті була вигадана страва.
Як бачите, стрітфуд у різних країнах світу вийшов далеко за межі хот-догів та шаурми. У різних куточках планети можна спробувати дуже незвичайні закуски.