Як заморозити кабачки на зиму

Заготовити овочі можна у свіжому або бланшованому вигляді, тертими або нарізаними.

Як підготувати кабачки до заморозки

Для заготівлі вибирайте молоді плоди, в яких ще не дозріло насіння. Такі кабачки містять менше води і не будуть розповзатися після розморожування.

Ретельно помийте овочі під проточною водою і витріть насухо рушником. Огляньте кабачки і виріжте ножем пошкоджені або підгнилі ділянки. Видаліть плодоніжку та хвостик.

Молоді кабачки можна нарізати кружальцями або півкружальцями завтовшки близько 0,5 см.

Ще один варіант – нарізка кубиками. Шматочки можна робити більшими або меншими за вашим бажанням.

Як заморозити свіжі кабачки

1. Розкладіть шматочки кабачків в один шар на обробній дошці, підносі або на дні шухляди морозильної камери, попередньо застеливши поверхню пергаментом або харчовою плівкою.
2. Відправте овочі заморожуватися щонайменше на годину.
3. Дістаньте кабачки і розфасуйте шматочки по звичайних пакетах або пакетах, що застібаються.
4. Злегка натисніть на упаковку, щоб випустити зайве повітря, і зав'яжіть або закрийте її.
5. Знову відправте овочі в морозилку – на зберігання.

У такому вигляді шматочки не прилипатимуть один до одного, і ви завжди зможете взяти потрібну кількість із пакета.

Як заморозити бланшовані кабачки

Попередня теплова обробка зробить заморожені овочі більш м'якими та ніжними.

1. Поставте каструлю з водою на вогонь.
2. Щойно рідина закипить, опустіть у неї кабачки на 2-3 хвилини.
3. Поки овочі варяться, наповніть миску холодною водою і льодом.
4. Відкиньте кабачки на друшляк і дайте зайвій рідині стекти.
5. Помістіть овочі в миску з водою і льодом і почекайте, поки шматочки охолонуть.
6. Знову відкиньте кабачки на друшляк і дайте стекти зайвій воді.
7. Покладіть шматочки в пакет, натисніть на нього, щоб випустити повітря, зав'яжіть упаковку або застебніть застібку.
8. Відправте наповнені пакети на зберігання в морозилку.

Як заморозити терті кабачки

Така заготівля стане в пригоді для приготування оладок, запіканок та інших страв, де потрібні подрібнені овочі.

1. Натріть кабачки на крупній тертці.
2. Ретельно відіжміть овочеву масу, щоб позбутися зайвої вологи.
3. Покладіть подрібнені кабачки в пакет.
4. Злегка притисніть його, щоб надати плоску форму і випустити зайве повітря.
5. Закрийте застібку або зав'яжіть упаковку.
6. Відправте кабачки в морозилку.